在人类文化里，最早的“香水”可能出自古埃及的祭司之手。在那时，香水与祭祀有着密切的联系。埃及艳后与尤利乌斯·恺撒的那段“香艳”往事，除了大帝拜倒在石榴裙下，也许还该加上古埃及的香水氤氲。后来，生产技艺的进步让古岁马贵族们达成奢华成就“香水喷泉”；蒸馏器的发明造就了“香之城”巴格达与波斯遍地的玫瑰花；法国的格拉斯人发明的脂吸法则使当地的香水制造业愈发繁荣。

    14世纪，匈牙利女王发明了由酒精与香精油混合而成的淡香水“Eau detoilette”(英文即“toilet water”) ......